凱氏定氮儀測定試樣時，需經過消解、蒸餾、滴定3個過程。樣品的消解就是將含氮的有機化合與硫酸和催化劑一同加熱消解，使有機氮分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨樣品經過消解后將試樣中有機氮轉化為無機氮，再將消解后的樣品加入到定氮儀蒸餾器中進行堿解蒸餾。

二、凱氏定氮儀分類：

1.凱氏定氮玻璃裝置 （操作不安全，檢測范圍比較窄）

2.半自動定氮儀（手動加部分試劑，自動蒸餾 ）

3.自動定氮儀（自動加各種試劑，自動完成蒸餾）   

4.全自動定氮儀（蒸餾滴定一體的定氮儀，減少了人為因素誤差）

凱氏定氮儀工作原理

一、概述
凱氏定氮儀是依據經典（凱氏定氮）法設計的自動測氮蒸餾系統，該儀器安裝、操作簡單；使用安全、可靠、省時、省力；自動化程度高，適用于糧油檢測、飼料分析、植物養分測試、土肥檢測、醫藥、化工等行業的分析、教學及研究中，是操作人員的理想工具。
二、工作原理
根據凱氏定氮原理測定氮需要三個步驟，即消解、蒸餾、滴定。凱氏定氮儀可以完成蒸餾過程。當被測定樣品消解*后，上機完成下列化學反應：
（NH4）2SO4 +2NaOH 高溫蒸汽 Na2SO4+2H2O+2NH3↑
反應中釋放的氨氣與水蒸氣一起經過冷凝管冷凝后，被收集在裝有硼酸吸收液（含混和指示劑）的三角瓶中，用滴定管進行滴定，根據酸滴定量，用下列公式計算含氮量及粗蛋白含量。
BQ13-QSY型凱氏定氮儀，是依據經典凱氏定氮法設計的測氮蒸餾系統，可對土壤、食品、農產品、飼料以及一些物質進行氮、蛋白質含量的測定。該儀器采用電磁閥控制系統工作過程，給化驗室測定人員在進行測氮餾過程時，提供了極大的方便。改變了凱氏瓶蒸餾時的操作繁瑣和不安全因素，具有使用安全、可靠；操作簡單、省時、省力等特點。
特制噴塑鋼板外殼，外型美觀、堅固耐用。 
結構簡單，雙鍵控制，操作簡便 
自動加入、補充水液，回收液數量可隨意調節。。 
具有回收自動報警功能。